ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก http://www.manager.co.th/Family/ViewNews.aspx?NewsID=9550000086982 เป็นที่ทราบกันดีว่า พฤติกรรมในการรับประทานอาหาร เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญของสาเหตุที่ส่งเสริมให้เกิดอาการกรดไหลย้อน ปวดแสบปวดร้อน บริเวณหน้าอกและลิ้นปี่ เรอเปรี้ยว มีรสขม ทั้งยังเป็นสาเหตุให้มีกลิ่นปากอีกด้วย
เมื่อรู้แบบนี้แล้ว เรามีข้อมูลสุขภาพดีๆ จาก เพชรดาว ทัศนศร นักโภชนาการ โรงพยาบาลเวชธานี มาฝากทุกๆ บ้านกัน โดยก่อนอื่นเลย ลองมาสำรวจพฤติกรรมการรับประทานอาหาร รวมถึงอาหารที่จะช่วยให้ห่างไกลจากภาวะกรดไหลย้อน หรือทำให้อาการบรรเทาเบาบางลงกันก่อน เริ่มจาก
ลด งด เลิก
– หลังรับประทานอาหารทันที หลีกเลี่ยงการนอนราบ การออกกำลังกาย การยกของหนัก เอี้ยวตัว หรือก้มตัว
– หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมื้อดึก ไม่ควรรับประทานอาหารใดๆ อย่างน้อยภายในระยะเวลา 3 ชั่วโมงก่อนนอน
– หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงด้วยการทอด อาหารมัน ฟาสต์ฟูด เนย นม
– หลีกเลี่ยงอาหารที่ก่อให้เกิดแก๊ส เช่น ถั่วทุกชนิด อาหารที่มีเครื่องเทศมากๆ หรือพืชผักที่มีกลิ่นแรง เช่น หัวหอม กระเทียม เป็นต้น
– หลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสจัด เช่น เผ็ดจัด เปรี้ยวจัด เค็มจัด หวานจัด
– หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มบางประเภท เช่น กาแฟ ชา ช็อกโกแลต น้ำอัดลม เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
– หลีกเลี่ยงผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะเขือเทศ เป็นต้น
สำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน อย่าเพิ่งถอดใจว่าดูจากรายการพฤติกรรมการรับประทานที่ควรงด ลด และหลีกเลี่ยงแล้ว จะเหลืออะไรที่สามารถรับประทานได้อีก ความจริงยังมีอาหารที่เป็นมิตรกับผู้มีภาวะกรดไหลย้อนอีกมากมายที่สามารถรับ ประทานได้ ส่วนอาหารทั่วไปก็รับประทานได้บ้าง เพียงแต่ควรปรับพฤติกรรมการรับประทาน ซึ่งอาหารที่เป็นมิตรกับผู้เป็นกรดไหลย้อน เช่น
– อาหารที่ย่อยง่าย ไขมันต่ำ เช่น ปลานึ่ง ปลาต้ม ข้าวกล้องต้ม ขนมปังโฮลวีท
– อาหารที่ไม่กระตุ้นให้เกิดการหลั่งกรด เช่น มั่นฝรั่ง มันเทศ
– ผักและผลไม้ที่มีสภาพความเป็นด่าง เช่น กล้วยน้ำว้า ซึ่งมีเส้นใยเพ็คตินที่ช่วยในการระบายท้องให้สบาย
– เครื่องดื่ม ไม่ควรเป็นเครื่องดื่มที่สร้างกรด หรือแก๊ส ควรรับประทานน้ำเปล่าดีที่สุด
ท้ายนี้ นักโภชนาการท่านนี้ ได้แนะนำเมนูอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหากรดไหลย้อนได้จดไปทำกันด้วย นั่นก็คือ “เกี๊ยมอี๋น้ำหมูสับ”
ส่วนประกอบ
– เกี๊ยมอี๋ 1 ถ้วยตวง
– หมูสับดิบ 50 กรัม
– กะหล่ำปลี 200 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
– ซี่โครงหมูสำหรับต้มน้ำซุป
– รากผักชี
– น้ำตาลกรวด
– ขึ้นฉ่าย
วิธีทำ
1. ต้มน้ำสะอาดให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูที่สะอาดแล้วตามด้วยรากผักชี กะหล่ำปลี (ทำน้ำก๋วยเตี๋ยว)
2. เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด แล้วชิมรสชาติ
3. เกี๊ยมอี๋ ลวกในน้ำเดือด
4. หมูสับรวนให้สุก เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยให้มีรสชาติ
5. นำเกี๊ยมอี๋ใส่ถ้วย ใส่หมูสับ เติมน้ำก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยขึ้นฉ่าย (ไม่ควรเติมกระเทียมเจียว พริกไทย)
กรดไหลย้อน ถึงแม้จะเป็นภาวะเรื้อรัง เพียงแค่ปรับพฤติกรรมและปรับอาหารก็สามารถลดความรุนแรงของโรคได้ครับ
) ก็เลยเอามาแชร์กันค่ะ